Desmitificando las calificaciones de la miel de Manuka: Parte 2

Entonces, ¿qué es la "miel de manuka"? La miel de Manuka es miel cuyo néctar se obtiene del árbol de Manuka (L. scoparium), que crece principalmente en Nueva Zelanda. Ha ido ganando popularidad desde que la Universidad de Waikato investigó inicialmente sus propiedades antibacterianas únicas en la década de 1980. La más conocida de estas propiedades únicas es su potencial para inhibir la superbacteria MRSA, que le dio a esta miel en particular su notoriedad actual. Desde entonces, se ha estudiado por su efecto sobre numerosas afecciones de salud, incluidas H. pylori, C. diff, E. coli, placa, gingivitis y colitis ulcerosa, por nombrar sólo algunas.

Ahora hay muchas variedades de miel apareciendo en los estantes de las tiendas minoristas que utilizan sistemas de clasificación como "Activa", "NPA", "MGO", "UMF" y "Grado médico". Aquí hay una guía rápida sobre cómo leerlos:

• Grado médico: son manuka u otros tipos de miel que han sido irradiadas con rayos gamma para su esterilidad, para garantizar que sean adecuadas para el cuidado de heridas. Estos son los tipos de miel que ahora se utilizan en aplicaciones clínicas, bajo marcas como “Medihoney” y “Remavil”. El tipo de irradiación utilizado no parece inhibir la actividad antibacteriana de las mieles. Si la miel es antibacteriana en sí misma, te preguntarás, ¿por qué es necesario esterilizarla? La razón es que la miel cruda ocasionalmente alberga esporas del patógeno Clostridium botulinum, más conocido como botulismo (que es también la razón por la que nunca se debe dar miel a los bebés). Existe la posibilidad de que las esporas de botulismo proliferen en un entorno anaeróbico de la herida, por lo que se recomienda esta medida de seguridad para cualquiera que intente utilizar la miel como agente tópico para heridas importantes.

• UMF: UMF es un sistema de calificación reconocido internacionalmente exclusivo de la miel de manuka, que significa "Factor único de Manuka". Su intención es medir todas las cualidades conocidas sin peróxido de la miel de manuka, incluida su actividad MGO. Esta es una marca registrada probada de forma independiente y representa un equivalente de fenol estándar de la industria, lo que significa que "esta miel inhibe el crecimiento de bacterias en la misma medida que una concentración equivalente de desinfectante". Los lotes de miel de manuka pueden diferir en su nivel de actividad y se prueban individualmente. Los valores de UMF oscilan entre 5+ y 28+, y los niveles superiores a 10+ se consideran terapéuticamente útiles.

• MGO: Esta etiqueta surge del trabajo del científico alemán Dr. Thomas Henle, quien ha desarrollado y establecido como sistema de calificación por parte de la empresa Manuka Health. Mide la actividad de un componente de la miel de manuka, el metilglioxal (MGO). Lo importante que hay que recordar es que las calificaciones MGO y UMF no utilizan las mismas unidades; Existen diferentes opiniones sobre cómo convertir y comparar las clasificaciones UMF y MGO entre sí, y si una etiqueta es preferible a la otra, pero la presencia de cualquiera de las etiquetas verifica que se ha realizado una cierta cantidad de pruebas en el producto que tiene en la mano. .

• NPA: Significa "Actividad sin peróxido" y puede verse como una alternativa a las calificaciones UMF. No es una marca registrada, sino que es una cifra que aparece en los certificados de análisis de laboratorio. El uso de este término no está regulado, por lo que los consumidores que compren miel NPA pueden comunicarse directamente con la empresa para conocer sus procedimientos de prueba o solicitar certificados de análisis si tienen dudas.

• Activo: De manera similar, "activo" es un término no regulado que presumiblemente indica el nivel antibacteriano de una miel determinada, mediante el cual una empresa determina el nivel de actividad de su miel sin supervisión. Sin embargo, el hecho de que el término no esté regulado no significa que el producto sea necesariamente malo o ineficaz: de la misma manera que los pequeños productores de alimentos pueden utilizar métodos de producción orgánicos pero carecen de la etiqueta orgánica certificada por el USDA debido al costo prohibitivo de obtenerla. certificación, las pequeñas empresas apícolas pueden evitar certificaciones costosas como la UMF por las mismas razones. En este caso, corresponde al consumidor depositar su confianza en la empresa en cuestión. Los consumidores pueden ahorrar dinero en este tipo de miel, pero deben tomar esta información con cautela al decidir qué tipo de miel comprar y por qué motivos.

• KFactor: Este es uno nuevo. En los últimos años ha habido controversia sobre prácticas dudosas en el etiquetado de la miel de manuka: la miel de Kanuka, una miel hermana también procedente de Nueva Zelanda, ha sido etiquetada erróneamente en ocasiones como miel de manuka. Si bien es perfectamente adecuada como miel culinaria, la miel de kanuka no pasa las pruebas UMF o NPA, y la discrepancia de identidad ha sido responsable de variaciones significativas en el precio de la miel 'manuka'. KFactor prueba una serie de marcadores, el más interesante de los cuales es el recuento de polen: cuanto mayor es el KFactor, mayor es el porcentaje garantizado de polen del árbol Manuka, garantizando así la identidad de la miel en cuestión. Este sistema de clasificación lo utiliza actualmente la empresa Wedderspoon.

Entonces, ¿qué ofrecemos aquí en Mastel's? Al momento de escribir este artículo, contamos con una selección de miel de manuka con clasificación UMF 15+, MGO 400+, Active 15+ y KFactor 12, así como una miel de manuka de grado médico (mezclada en un jarabe para la garganta y el pecho que contiene otros ingredientes). También contamos con una serie de artículos para el cuidado corporal que incorporan miel de manuka, como jabones, cremas y pastas de dientes, así como el aceite esencial del árbol de manuka.

Parte 1 de Desmitificando las calificaciones de la miel de Manuka

¿Tienes hambre de más conocimientos sobre el néctar? Consulte este material fuente:

1) "Miel de Manuka". WebMD . Ed. Kiefer, David MD Referencia médica de WebMD, 2015. Web. Mayo de 2015. http://www.webmd.com/manuka-honey-medicinal-uses

2) Mandal, MD y S. Mandal. "Miel: su propiedad medicinal y actividad antibacteriana". Asiático Pac J Trop Biomed. abril de 2011; 1(2): 154–160. PubMed. Web. Mayo de 2015. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23569748

3) Burlando, B. y L. Cornara. "La miel en dermatología y cuidado de la piel: una revisión". J Cosmet Dermatol. 2013 diciembre;12(4):306-13. PubMed. Web. Mayo de 2015. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24305429

4) Kwakman, Paulus y Sebastián Zaat. "Componentes antibacterianos de la miel". IUBMB Life, 64(1): 48–55, enero de 2012. Publicación electrónica del 17 de noviembre de 2011. Biblioteca en línea Wiley. Web. Mayo de 2015. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/iub.578/pdf

5) Cooper, Rose A. PhD y Leighton Jenkins BSc. "Una comparación entre la miel de grado médico y la miel de mesa en relación con la eficacia antimicrobiana". Heridas , 2009; 21(2). Web. Mayo de 2015. http://www.medscape.com/viewarticle/588555

6) Simón, Arne et. Alabama. "Miel medicinal para el cuidado de heridas: ¿sigue siendo el 'último recurso'?" Complemento basado en Evid Alternat Med. junio de 2009; 6(2): 165-173. Publicado en línea el 7 de enero de 2008. Web. Mayo de 2015. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2686636/

7) "Acerca de la historia de la UMF". Asociación única de miel de factor Manuka. Web. Mayo de 2015. http://www.umf.org.nz/history

8) "Una guía para compradores sobre las calificaciones de la miel de Manuka". Cosecha de Green Bay. Web. Mayo de 2015. http://www.greenbayharvest.com/pages/Honey+Ratings+Explained

9) "Liderazgo de la industria". Manuka Health Nueva Zelanda . Web. Mayo de 2015. http://www.manukahealth.co.nz/industry_leaders.cfm

10) “UMF versus MGO”. Alive Plus Honey , 15 de mayo de 2013. Web. Mayo de 2015. http://www.aliveplushoney.com/amh-umf-and-mgo-rating-explained.php

11) “FactorK”. Cuchara de boda . Octubre de 2015. http://wedderspoon.com/manuka-honey-science/kfactor/

12) Burne, Jerónimo. “¿Realmente vale la pena su miel de Manuka?” Daily Mail , 2 de febrero de 2009. Web. Mayo de 2015. http://www.dailymail.co.uk/health/article-1134423/Is-manuka-honey-really-worth-money.html

13) Usborne, Simón. "El escándalo de la miel de Manuka". The Independent , 1 de julio de 2014. Web. Mayo de 2015. http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/features/the-manuka-honey-scandal-9577344.html

Ver artículo completo